Суп-пюре из брокколи

• Состав продуктов:
• Капуста брокколи ~300-500 г;
• Лук репчатый ~2 шт.;
• Стебель сельдерея ~2 шт.;
• Сливки ~200 мл;
• Креветки ~100-150 г; *
• Масло сливочное ~50 г;
• Мука ~1 ст.л.;
• Зелень петрушки ~1 пучок;
• Соль (по вкусу).

1. Капусту разобрать на соцветия. Крупные соцветия можно разделить на две части.
2. Стебли сельдерея нарезать небольшими ломтиками.
3. Лук мелко нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на сливочном масле (до золотистого цвета). Добавить сельдерей, капусту; обжарить 1-2мин. Посыпать мукой и залить небольшим количеством воды (так, чтобы вода лишь немного покрывала капусту). Посолить. Варить 6-10мин. Затем снять с огня.
4. Погружным блендером взбить овощную смесь до однородной массы (остужать не нужно).
5. Вернуть кастрюлю на огонь и влить сливки. Перемешать. Довести до кипения.
6. Как только суп начнет закипать, опустить креветки. Варить 3-5мин. Затем отключить огонь. *
7. Зелень петрушки мелко нарезать и добавить в суп. Кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться около 5мин.
8. При подаче к столу суп можно заправить сметаной.

* Креветки можно отварить отдельно и соединить с готовым супом непосредственно в тарелке.