Салат «Форестино»

Фоторецепт

Форестино

Список ингредиентов

Состав продуктов:
Мясо телятины ~200 г;
Шампиньоны ~150-200 г;
Сыр твёрдый ~100-150 г;
Майонез ~100 г;
Яйцо ~3 шт.;
Морковь ~2 шт.;
Лук репчатый ~1 шт.;
Ядро грецкого ореха ~10 шт.;
Чеснок ~2-3 зубчика.
Украшение:
Огурец, свежий ~1 шт.;
Мак ~1/2 ч.л.

Способ приготовления

Мясо промыть. Опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варить до готовности в течение 60-90 минут. Мясо достать и выложить на тарелку. Охладить. *
Яйца сварить вкрутую (в течение 10-15 минут); охладить; очистить. Отделить белки от желтков.
Лук промыть. Очистить от кожуры. Мелко нашинковать (нарезать).
Грибы аккуратно промыть или протереть влажной салфеткой. Снять кожицу. Нарезать тонкими дольками.
Подготовить сковороду; поставить на огонь (разогреть). Налить растительное масло. Добавить лук и грибы. Жарить до готовности грибов в течение 9-12 минут. Выложить на тарелку. Остудить.
Яичные белки натереть на средней тёрке. Желток натереть на средней тёрке или раздавить вилкой (в отдельную миску).
Сыр (например, «Пармезан» или «Российский») натереть на средней тёрке.
Чеснок промыть; очистить от кожуры. Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Орехи измельчить в крупную крошку при помощи ножа или скалки.
Морковь помыть; очистить от кожицы. Натереть на средней тёрке.
Подготовить плоское блюдо. В верхней части блюда первым слоем выложить мясо в форме шляпки гриба. Смазать тонким слоем майонеза. Посыпать орехами (вторым слоем).
Третьим слоем выложить желтки.
Четвёртым слоем выложить обжаренные грибы с луком. Сверху присыпать небольшим количеством сыра. Смазать тонким слоем майонеза.
Оставшийся сыр, белки, чеснок, майонез смешать. Выложить в нижней части блюда в форме ножки гриба.
Морковь выложить на шляпку гриба пятым слоем.
Огурец промыть. Отрезать два продольных пластика с боковых сторон огурца (так, чтобы они были с кожурой). С одного пластика срезать небольшой кусочек кожуры и сформировать листочек. Выложить на морковь. Второй пластик огурца нарезать тонкой соломкой и выложить на ножку гриба в виде травы. Нижнюю часть ножки и траву присыпать маком (см. Рисунок).

* Для придания мясу пикантного вкуса его можно отварить в бульоне, добавив в воду морковь, репчатый лук, сельдерей, соль, лавровый лист и т.п.



	Авторский кулинарный рецепт слоёного салата с оригинальным украшением к праздничному столу! Подробные пошаговые инструкции по приготовлению блюда помогут справиться с готовкой даже новичку-кулинару! Рецепт рассчитан примерно на 5-6 порций (или больше). Точное количество зависит от размера порций и аппетита! Приготовление блюда занимает от 25-60 минут и более (в зависимости от кулинарного опыта). Тематика: кулинария, пошаговые рецепты, фото еды, блюда из грибов, салаты с грибами, салаты с мясом, слоеные салаты, как можно украсить праздничный стол, грибы, варианты украшения блюд, фото, оригинальное оформление, красивое украшение.